خطورة السكر والملح. وعلى ذلك سوف نتعرف في هذا المقال على مدى خطورة السمان القاتلان. وهما السكر والملح، حيث أثبتت العديد من الدراسات السابقة أن استخدام الملح والسكر بكثرة وبشكل مستمر. يسببان مشاكل لا حصر لها وتعد مخاطرة صحية كبيرة، كما يوصي العلماء بوضع حدود عند تناول الملح والسكر وخاصة لكبار السن وذوي الأمراض المزمنة و الأطفال.
معلومات عن خطورة السكر والملح
- عند تناول كميات كبيرة من السكر وبشكل يومي يتسبب في الإدمان. بمعني أن يحدث تغيرات في مستويات الدوبامين “Dopamine “ داخل دماغ الإنسان وتحول الإنسان مثله مثل مدمن المخدرات وبالتالي لا يستطيع منع نفسه من تناوله، ويصبح مثل المدمن وخاصة المصابون بمرض السمنة الذين يستصعبون التخلي عن الحلويات اليومية والتي تحتوي على كميات كبيرة من السكر ويمكن أن ذلك يؤدى إلى دخول الشخص في غيبوبة سكر فى أي ساعة. ليس ذلك فحسب بل قد يؤدى إلى الوفاة فى أي وقت.
- يحتوي السكر على نسبة عالية من الفركتوز وبتالي عند تناوله بشكل مستمر وأكثر من مرة في اليوم. يؤدى إلى الضغط على الكبد ويؤثر عليه. حيث يصيب الإنسان بمرض يسمى الكبد الدهني بمعني أن تتجمع الدهون داخل الكبد. وذلك بسبب تناول السكر والحلويات التى تحتوي علي سكريات كثيرة ويفقد الكبد خواصه.
- يقوم السكر بتعزيز الدهون وبالتالي يعمل على إسراع عملية إفراز الهرمونات المنتجة للجوع. مما يؤدي إلى الشعور بالجوع والإفراط في تناول الطعام وخاصة الحلويات وكل هذا يؤثر على جسم الإنسان ومن ثم يؤدي إلى زيادة في الوزن. والإصابة بمرض السمنة المفرطة.
- هناك علاقة قوية بين السكر والكوليسترول. بمعني أن عند تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي إلى إنخفاض في كمية الكوليسترول في الدم لأن عند استهلاك كمية كبيرة من السكر ينخفض الكوليسترول في الدم. وعند إنخفاضه يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. وبالتالي ينصح الأطباء من تنظيم الأكل وعدم تناول السكر والحلويات بشكل مستمر وذلك للحفاظ على صحة الإنسان.
- أثبتت العديد من الدراسات السابقة أن بتناول السكر بكثرة يؤدي ذلك الإصابة بمرض السكري. وهو يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الأنسولين وبالتالي على المدي البعيد يتلف البنكرياس ويتم إنهاكه. ومن ثم يصيب الإنسان بغيبوبة سكر وقد يؤدي إلى الوفاة في أي وقت.
الكميات التى ينصح الأطباء بتناولها من السكر
يتواجد السكر في معظم المأكولات والمشروبات اليومية والمنتشرة بشكل كبير في حياتنا اليومية مثل الكعك، والخبز، وجميع الحلويات. وغيرها من المأكولات وأيضاً المشروبات ومنها المشروبات الغازية التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر. والجدير بالذكر أن السكر لا يشكل خطراً في تناوله. ولكن الخطوة الصحيحة هنا أن يجب السيطرة على الكميات التى يتم تناولها خلال اليوم.
- وينصح الأطباء بتناول كميات من السكر للسيدات إلى ما يصل من 6 معالق وذلك في اليوم الواحد. أي ما يعادل 8 غرامات، أي ما يعادل أيضاً 100 سعر حراري في اليوم.
- وينصح الأطباء بتناول كميات من السكر للرجال إلى ما يصل من 9 معالق وذلك خلال اليوم الواحد. أي ما يعادل 12 غرام، أى ما يعادل أيضاً 150 سعر حراري في اليوم.
والأن سيتم عرض معلومات عن السم القاتل وهو الملح
- الملح عبارة عن ذرات بيضاء صغيرة الحجم ولكن عند الإكثار من تناولها تسبب العديد من الأمراض التي لا يمكن تخيلها أن تحدث بسبب هذة الحبيبات الصغيرة. وبتالي يحذر الأطباء وخبراء الطهي من تناول الملح بشكل مستمر ويومي لأنها تتسبب في الوفاة.
- يتكون الملح من كلوريد الصوديوم ويستخدم فقط لإضافة نكهة على الطعام والعديد من الأغذية حيث أن الملح يلعب دور أساسي داخل جسم الإنسان فهو سلاح ذو حدين ولكننا سنتعرض لأضراره.
- عند تناول الملح بشكل مستمر وبكمية كبيرة يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم داخل الجسم. مما يعمل على زيادة الضغط على الشرايين والإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ويؤدي للوفاة بسبب الإصابة بجلطات وأزمات قلبية، وبتالي تناول الملح بشكل مستمر تجعل الشرايين سميكة ثم إتلفها داخل الدماغ. وبتالي يصيب الإنسان بسكتات دماغية.
- عند تناول الملح والمأكولات المملحة بكثرة يصيب القلب بالعديد من الأمراض ويعمل على زيادة حجم الدم ومنها يتضخم القلب. أو بالمعني الأصح يتضخم البطين الإيسر وإنسداد الشرايين والأوعية الدموية. وبتالي ينصح الأطباء بعدم تناول الملح والمأكولات المملحة بشكل مستمر، وذلك لأنه سوف يؤثر بالسلب على الإنسان.
- أثبتت العديد من الدراسات السابقة أن عند تناوب الملح بشكل مستمر يمكن الإصابة بمرض السرطان لأنه يرتبط سرطان المعدة بمستويات عالية من الصوديوم التي تعمل على تعزيز الخلايا السرطانية وتنشيطها داخل جسم الإنسان .
- عند زيادة الصوديوم داخل جسم الإنسان “الملح” يعمل على سحب المياة من داخل الخلايا وذلك بحسب الخاصية الإسموزية. وبتالي يؤدي إلى الجفاف وزيادة الشعور بالعطش وهذا يظهر عند تناول المأكولات المملحة مثل “الفسيخ” وذلك بسبب زيادة الصوديوم داخل الجسم.
- يؤثر الملح على العظام داخل جسم الإنسان. حيث يؤثر على توازن المعادن داخل الجسم وخاصة الكالسيوم ومنع إمتصاصة من الجسم والاستفادة منه، وبتالي يؤثر على العظام ويسبب في الهشاشة وضعف عظم جسم الإنسان. وأيضاً يؤثر سلباً على نمو العظام وخاصة عند الأطفال، وأيضاً الحالات المعرضة بهشاشة العظام. لذلك يجب الحد من تناول الملح بكثرة.
الكميات التي ينصح الأطباء بتناولها من الملح
- ينصح الأطباء بتناول الملح حسب الفئة العمرية بمعني الأطفال من أقل من سنة يتم تناول 1 غرام من الملح. والأطفال من سن 1 :3 سنوات يتم تناول 2 غرام من الملح.
- الأطفال من سن 4 : 7 سنوات يتم تناول 3 غرام من الملح. والأطفال من سن 8 : 11 سنوات يتم تناول 5 غرام من الملح وذلك خلال اليوم. منعاً من التعرض إلى اعراض جانبية قوية، وهذا ما ينصح به الأطباء خوفاً من خطورة السكر والملح.
- ويذكر الأطباء أيضاً تناول الملح للبالغين حيث يتم تناول 6 غرام من الملح وذلك خلال اليوم. وعلى ذلك نرى أن خطورة السكر والملح تعمل على أرهاق الأطفال دون البالغين.
تابع المزيد حول طرق تحضير الدجاج بالمنزل
خطورة السكر والملح على صحة لإنسان
كما يظن العديد من العلماء وخبراء الطهي أن السكر البني له فوائد أكثر من السكر الأبيض ولكن هذة معلومات خاطئة وغير صحيحة. لأن يحتوي السكر الأبيض على عدد سعرات الحرارية المتساوية مع أي نوع من المحليات الأخرى.
ولكنها ميزتها الوحيدة أن طعمها يكون أكثر قوة من السكر وبتالي يفضل كثير من الأشخاص تناول المحليات والسكر بشكل مستمر مما يؤدي إلى العديد من المشاكل داخل جسم الإنسان. وبالتالي يكون تم التوضيح لمدى خطورة السمان القاتلان الملح والسكر.