اكلات سريعة لا تستغرق وقتًا يمكن إعدادها في دقائق معدودة وبعدها تحصل على وجبة مشبعة، توفيرًا لساعات المطبخ الطويلة التي غالبًا ما تستغرق يوم كامل في أحيان كثيرة.
اكلات سهلة وسريعة
- الطعمية المصرية: وهي لا غنى عنها على مائدة الغفطار لأي بيت مصري، وتتكون من:
كيلو من الفول المجروش ينقع ليلة كاملة في الماء-3 حبة بصل كبيرة-كوب بقدونس مفروم-نصف كوب من الكرات المفروم-ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم-ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يصفى الفول من الماء جيدًا ويوضع في الكبة الكهربائية أولاً حتى يتم فرمه جيدًا.
بعد أن يصير الفول خليط ناعم تضاف بقية المكونات مع ما ترغب من بهارات ويمكن إضافة فص ثوم مفروم، ثم تضرب المكونات كلها في الكبة عدة مرات حتى تصير عجينة الطعمية لينة وتماسكة.
يؤخذ جزء بسيط من عجينة الطعمية ويكور على شكل قرص ثم يوضع في زيت غزير حتى يتحول للون البني الفاتح، وهكذا مع كل الكمية المرغوبة.
- السجق الاسكندراني، ويعتبر هو الآخر من ال اكلات سريعة حيث يعد في دقائق قلية، ويتكون من:
كيلو من السجق الاسكندراني-3 حبات بصل-فلفل أخضر حسب الرغبة-4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم-ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:يقطع السجق على شكل حلقات مستديرة، ويمكن تحميره في بعض الزيت حتى يساعد هذا على نضجه.
يقطع البصل إلى حلقات أو قطع صغيرة، ويوضع في مقلاة كبيرة بها بعض الزيت النباتي، يقلب حتى يصير ذهبي
اللون ثم يضاف كل من الفلفل الاخضر المقطع وقطع الطماطم المقطعة كذلك.
يضاف السجق المحمر إلى الخليط ويقلب، ويمكن إضافة ملعقة من صلصة الطماطم، ثم يقلب الخليط كله حتى تتصاعد رائحته ويصير جاهز للتقديم.
اقرأ أيضًا: طرق عمل الكشري: يمكنك القيام به الآن
اكلات سريعة للغداء
- الهامبرجر: وهو أكلة شهية وأحد اكلات سريعة التي يمكن عملها في المنزل بكل سهولة وبمكونات مضمونة وأكثر صحة، يتكون من:ربع كيلو أو نصف كيلو من اللحم المفروم-ملعقة دقيق لتماسك العجينة-بصلة خضراء مقطعة أو بصلة عادية أيهما توفر-بهارات البرجر وهي تباع جاهزة لدى محلات السوبر ماركت-خس ومايونيز وحلقات من الجبن الشيدر للتقديم-حبة طماطم او ملعقة صلصة.
طريقة التحضير: بكل سهولة توضع المكونات كلها في الكبة حتى تصير العجينة متماسكة غير سائلة، إذا كانت غير ذلك
يمكن إضافة بيضة او ملعقة أخرى من الدقيق.
باستخدام قطاعة دائرية يتم تقطيع اللحم المفروم على شكل حلقات البرجر المعروفة، وتوضع على أكياس بلاستيك تفصل بين كل قطعة وأخرى.
يجب وضع قطع البرجر في الفريزير لمدة ساعة على الأقل قبل طهيها إذا كانت ستطهى في نفس اليوم، وفي مقلاة
نضع ملعقة واحدة من الزيت ثم نضيف قطع البرجر للتحمير.
في أرغفة الفينو الكيزر المخصصة للبرجر نضع شريحة خس وفوقها قطعة برجر ثم شريحة الجبن والمايونيز.
الجبن سيسيل على جانبي رغيف الخبز بسبب سخونة البرجر ويعطي شكل مميز وطعم مميز أيضًا.
اكلات سريعة التحضير وغير مكلفة
الكبد الاسكندراني: وهي اكلة شهيرة تباع على عربات الطعام في الشارع وتشهد إقبالاً كبيرًا مهما اختلف مصدرها.
تتكون من: نصف كيلو من الكبد المقطع شرائح صغيرة-3 حبة فلفل رومي-2 حبة بصل مقطعة جوانح-ملعقة صغيرة
ثوم مفروم-زنجبيل وكمون وكركم للتتبيل-ملعقة خل-عصير ليمونة كاملة-ملح وفلفل.
طريقة التحضير: يتم تتبيل الكبد اولاً بعصير الليمونة مضاف إليها الخل والتوابل كلها والثوم المفروم.
يقلب هذا الخليط مع الكبد النيء ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الكبد منه.
في وعاء الطهي يوضع بعض الزيت ويترك حتى يسخن جدًا ثم تضاف الكبد إليه مباشرة دون غسيل حتى لا تضيع التتبيلة.
تقلب الكبد في الزيت حتى يتغير لونها على نار قوية، ثم يضاف الفلفل المقطع شرائح، ويمكن إضافة فلفل ألوان عند الرغبة.
تترك الكبد على نار متوسطة لعدة دقائق مع ضبط الملح حتى تتشرب ما بها من ماء وتنضج.
في النهاية وقبل غلق النار بفرتة بسيطة تضاف حلقاتا لبصل وتقلب مع الكبد ثم ترفع من على النار وتترك مغطاة حتى
تستكمل شرائح البصل نضجها من البخار.
في أرغفة فينو طويلة يتم وضع الكبد الاسكندراني بها مع ملعقة من سلطة الطحينة على مكونات كل رغيف وتقدم.
اقرأ أيضًا: أنواع مختلفة للطعام المصري – وصفات مصرية 2022
اكلات سريعة للعشاء
- الشكشوكة: من اكلات سريعة للعشاء ووتصلح كذكل للإفطار، وتتكون من: بيض حسب الرغبة لا يقل عن 3 بيضات-طماطم مقطعة قطع صغيرة-فلفل أخضر مقطع-بصلة مقطعة قطع صغيرة-ملح وفلفل- يمكن إضافة ملعقة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير: في مقلاة كبيرة يوضع بعض الزيت، ويضاف البصل الذي يقلب حتى يذبل.
تضاف الطماطم والفلفل المقطعين ويقلب الخليط، ويفضل إضافة ملعقة من البقدونس المفروم عند الرغبة.
يتبل الخليط بالتوابل اللازمة ثم يضاف البيض واحدة تلو أخرى ويقلب مع الخليط.
بعد تمام نضج البيض ترفع المقلاة من على النار وتقدم ساخنة.
- حواوشي البيض: وطريقته سهلة جدًا، إذ في طبق تقطع فلفل رومي حسب الرغبة مع حبة طمطام وحبة بصل مبشورة وجبن رومي أو شيدر أو أي جبن متوفر مع حبة بيض واحدة أو حسب الرغبة.
يقلب الخليط بالشوكة في الطبق ويتبل جيدًا بالملح والفلفل، وفي رغيف خبز يتم توزيع هذا الخليط ووضع الرغيف كله
في طاسة ساخنة مدهونة بالزيت حتى يحمر الوجه وتقلب على الوجه الآخر حتى يحمر بدوره.
يقدم رغيف الخبز ساخناً بجوار بعض المخلل ويصلح كوجبة إفطار أو عشاء.
اكلات سريعة بالبطاطس
- العجة: وهي اكلات سريعة تتكون من البيض أيضًا، وسنحتاج إلى: بيض حسب الرغبة-2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة-حبة طمطام مبشورة-3 ملعقة دقيق-بقدونس أو كسبرة خضراء مفرومة-ملح وفلفل وما يفضل من توابل.
طريقة التحضير: في صينية الفرن يتم دهنها بالزيت، ووضع كل من البطاطس والبيض النيء والدقيق وغيرها من المكونات في وعاء عميق.
يقلب الخليط جيدًا ثم يصب في صينية الفرن ويوضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتماسك المكونات.
يمكن تسخين بعض الزيت وأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ووضعها بالزيت لتحمر وتنضج، لكن هذه لطريقة ستجعل
العجة تتشرب الكثير من الزيت، لذا يفضل وضعها في الفرن لتصير وجبة صحية.
- البطاطس البيوريه: إحدى اكلات سريعة مشهورة جدًا، وتتكون من بضع حبات من البطاطس حسب الرغبة-نصف كيلو لحم مفروم-بيضة-كوب لبن-ملح وفلفل- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير: في وعاء يضاف كل من اللبن ومكعب المرقة والمح مع ملعقة من الزبد والفلفل الأسود.
تسلق البطاطس جيدًا وتهرس حتى تصير لينة جدًا.
يضاف عليها الخليط السابق، ثم البيض وتقليب كل المكونات مع بعضها.
يعصج اللحم المفروم بالطريقة العادية المعروفة، وفي صينية الفرن توضع طبقة من البطاطس وتفرد جيدًا، ثم توضع طبقة اللحم المفروم، وعليها طبقة أخرى من البطاطس.
يمكن إضافة ملعقة من القشطة على وجه الخليط، ثم توضع في فرن ساخن حتى تمتزج المكونات وتذوب القشطة ويحمر الوجه، ثم تقدم، وتعد هذه الوجبة اكلات سريعة تصلح للغداء أو العشاء.
اكلات سريعة التحضير وسهلة
بالطبع هناك اكلات سريعة لا يتسع المجال لذكرها كلها وإنما ذكرنا هنا ما لا يستغرق إلا بضع دقائق وينتشر بشدة بين المصريين،