أنواع مختلفة للطعام المصري، قبل كل شئ هل تود أن تعرف معظمه، حيث يتميز المطبخ المصري بتقديم كثير من الأنواع المتنوعة في الأطباق الرئيسية، وأنواع مختلفة من المعجنات، والأسماك، هذا بالإضافة إلى كثير من الأكلات الشعبية التي لها مذاق خاص وطيب يختلف عن المطابخ الأخرى، وليس هذا فقط بل ايضا توجد أصناف من الحلويات الشرقية التي تكون خاصة بالمطبخ العربي وبالأخص المصري.
مواصفات المطبخ المصري
يتميز المطبخ المصري بكثير من المواصفات والمواصفات التي لا توجد في مطابخ أخرى، على سبيل المثال:
- يتميز المطبخ المصري بوجود الأكلات الشعبية التقليدية البسيطة على عكس المطابخ الاخرى.
- هذا بالإضافة إلى طعمها الدسم الذي يعتمد في المكونات الرئيسية على النشويات بصورة كبيرة.
- من ضمن مميزات المطبخ المصري وجود البروتينات، مثل: الأسماك، اللحوم، والدواجن.
أنواع مختلفة للطعام المصري
توجد الكثير من الأكلات المصرية الشهيرة التي لها شهرة واسعة حول العالم ولا توجد مثيل لها في المطابخ حول العالم، ومن أبرز هذه الأكلات نجد :
الفول والفلافل ضمن أنواع مختلفة للطعام المصري الشعبي
- هذا الصنف من الطعام هو عماد وجبة الإفطار والطبق الرئيسي الذي يقدم صباحاً ايضا.
- من ضمن الأكلات الشعبية المميزة، وليست مقتصرة فقط على فئة بعينها من الشعب.
- فنجد أن مطاعم الفول والفلافل تنتشر بشكل كبير في كافة المناطق الشعبية وكذلك المناطق الحضرية والمدن.
- يتكون صنف الطعام هذا من الفول بالزيت الحار ( زيت بذرة الكتان )، أو الزبدة بجانب إضافة الطحينة والليمون ايضا.
- أما بالنسبة لأصل الفول فهو يعود للعصر الفرعوني، ويقدم بجانب: الباذنجان المقلي، السلطة الخضراء، سلطة بابا غنوج، البطاطس المحمرة، بالاضافة الى ذلك المخلل.
- وبالنسبة للفلال أو الطعمة كما يطلق عليها المصريون، فهي تقدم بعد قليها في الزيت بجانب الفول.
الكشري من أهم أنواع مختلفة للطعام المصري
- يعتبر الكشري من أبرز الأكلات الشعبية المفضلة لدى أفراد الشعب المصري.
- ويعود أصله إلى ( الهندية – المصرية )، فيقال أنه انتقل من شعب الهند إلى مصر مصر أثناء رحلات التجارة مع الهند.
- ذكر في كتاب ( تحفة النظار في غرائب الأمطار وعجائب الأسفار ) الذي كتبه الرحالة ( ابن بطوطة ).
- ايضا هناك أقاويل كثيرة عن الهند أنهم يقوموا بتسوية الأرز مع الشعير والسمن.
- وقيل أيضاً أن هناك أصول مصرية كما ذكر في كتاب (الجيبتانا أسفار التكوين المصرية)، وتحدث فيها عن النصوص الدينية، حيث ذكر أن اسمه ( كشير ) يعني طعام الآلهة، وكلمة كشري تعني ( الأرز وأشياء أخرى ) وهذا يكون باللغة السنسكريتية.
- توجد الكثير من المحلات التي تنتشر في مناطق كثيرة حول جمهورية مصر العربية تتخص في تقديم طبق الكشري المصري.
- يكون عبارة عن مزيج من: الأرز، المكرونة، العدس البني، الحمص، البصل المحمر، ويضاف إليه الصلصة، الدقة بثوم.
الملوخية من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- من ضمن الأكلات المميزة عند المصريين، وقديماً كانت توجد على ضفاف النيل منذ عهد المصريين القدماء.
- وكانت تصنف على أنها أكلة الملوك في العصر الفاطمي، ولهذا أطلقوا عليها ( الملوكية ).
- وهناك أقاويل أخرى تقول أنه ( نبات سام )، ولذلك تم إجبار الهكسوس المصريين على أكلها، ولكنها لم يصاب أي شخص بالسم.
- ويرجع اسم ملوخية لـ نبات سام والتي تعني كلمة ( خية ) سام.
- توجد الكثير من الوصفات والطرق في تقديم ( طبق الملوخية )، فنجد على سبيل المثال: ملوخية بالأرانب، ملوخية باللحم، ملوخية بالدجاج، ملوخية بالجمبري.
- تتميز الملوخية بطعمها الذكي ورائحتها الجذابة التي تنتج عن طشة الملوخية بالثوم، والشهقة المميزة.
البصارة من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- هذا الصنف من الأكلات المصرية الشعبية التي لها مذاق طيب ورائع.
- تنتشر هذه الأكلة بشكل كبير في صعيد مصر، وتكون عبارة عن: خليط من الفول، الشبت، الكزبرة، البقدونس.
- وبسبب هذه الخضراوات تأخذ اللون الأخضر المميز، ثم نضعها تحت النار لتستوي جيداً، وتقدم بجانب البصل والفلفل.
- ويرجع تسميتها بهذا الاسم للعصر الفرعوني، ويطلق عليها ( بيصورو ) وهذا اللقب يعني الفول المطبوخ.
أكلات مصرية مشهورة
- المحشي من أشهر الأكلات المصرية الشعبية.
- يعد من الأطباق الرئيسية التي توجد على السفرة المصرية، ويحضر بواسطة: الصلصة، البصل، التوابل الخاصة به، التي تعطيه مذاق مميز ولذيذ.
- هذا بالإضافة إلى: الأرز، الشبت، الكزبرة، البقدونس وتوضع هذه الخلطة في أنواع كثيرة من الخضراوات التي تصلح للحشو.
- ومن ضمن الخضراوات التي تصلح للحشو: الكرنب، الباذنجان، الكوسة، الفلفل، ورق العنب.
- يقدم المحشي بجانب: الدجاج، البط، واللحوم الحمراء أيضاً.
الممبار والكوارع من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- يتم إعداد طبق الممبار بواسطة حشوة عبارة عن: خلطة أرز، بصل، بقدونس، شبت، كزبرة، ويضاف لهم صلصة طماطم.
- بعد ذلك يوضع وعاء الخليطة على النار ليستوي بشكل تام، ثم يوضع على النار في الزيت لتحميره ويصبح طعمه مقرمش ولذيذ.
- وبالنسبة لطبق الكوارع المصرية يتم إعداده بطرق مختلقة، مثل: طاجن الكوارع بالبصل في الفرن، طبق فتة الكوارع.
- ويقدم طبق الممبار والكوارع مع أطباق أخرى من فواكه اللحوم، مثل: الفشة، الكرشة، الطحال، الكبدة.
الفتة من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- يتميز طبق الفتة بأنه من الأطباق الدسمة.
- يتكون هذا الطبق من بعض المكونات، مثل: العيش المحمص، الأرز، الصلصة، الدقة بالثوم.
- تقدم مع أنواع كثيرة ومتنوعة من اللحوم، مثل: لحوم الماشية، اللحم الضاني، الكوارع.
- هذا الطبق عند المصريين يرتبط بشكل كبير بالمناسبات، والأعياد عند المصريين.
- ترجع تسمية الفتة بالاسم هذا ( للعصر الفرعوني )، وهذا لأنها تتكون من لقيمات الخبز، وهم أول قوم قام بإعداد هذا الطبق، وكانت لها مكانة كبيرة.
- انتشر هذا الطبق كثيراً في عصر الدولة الفاطمية، وارتبطت بتقديمها في عيد الأضحى بخاصة أول أيامه، مع لحوم الأضحية ( الذبيحة ).
يمكنك التعرف ايضا على الآتي: طريقة عمل فطيرة الشاورما.
الحمام المحشي من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- يعد الحمام المحشي أبرز الأكلات المصرية الراقية اللذيذة.
- يمكن حشو الحمام بأصناف مختلفة، مثل: الفريك، الأرز بالكبدة، ويتم تسويته على النار ويحمر في السمن.
- يشتهر هذا الطبق كثيراً في حفلات الأعراس، والعزومات.
أنواع مختلفة للطعام المصري الفسيخ
- من أبرز الأكلات التي توجد في مصر التي ترتبط بموسم الاحتفال بعيد الربيع ( شم النسيم ).
- هذه الأكلة قبل كل شبئ يتم تحضيرها عن طريق تمليح السمك البوري ثم تجفيفه جيداً، وتخزينه بشكل محكم لفترة طويلة.
- يفضل تقديمه مع الليمون، الطحينة، والبصل.
- ويمكن أيضاً تناوله مع أنواع أخرى مختلفة من الأسماك المملحة، مثل: السردين.
- يرجع أصل هذا الطبق للعصر الفرعوني، حيث نجد أن المصريين القدماء كانوا يحفظوا الأسماك بتلك الطريقة المتبعة حالياً.
الفطير المشلتت من أسماء أكلات مصرية مشهورة
- من أشهر الأكلات المصرية التي تنتشر بشكل كبير في الريف المصري.
- يعود أصل هذه الأكلة إلى الأصول الفرعونية قديماً، حيث كانت تقدم كقربان للآلهة عند المصريين القدماء.
- هذا بالإضافة إلى أنهم كانوا يضعوه مع المتوفي، ويطلق عليه: الفطير الملتوت، الفطير المطبق.
- ويرتبط الفطير المشلتت أيضاً بالمناسبات والأعياد وحفلات الزواج، والأعراس.
- يتم تحضير الفطير من بعض المكونات البسيطة في المنزل، مثل: الدقيق، الزبدة، ويتم خلطهم جيداً لنحصل على عجينة وتوضع في الفرن ليستوي جيداً.
- يتم تقديمه بجانب العسل الأسود المخلوط بالطحينة أو عسل النحل الأبيض.
- يمكن تقديمه أيضاً مع: الجبنة القديمة، والمش الحادق.
- وبمرور الأيام بدأ الفطير المشلتت بالانتشار في دول أوروبية كثيرة، ولكنه اتخذ أشكال كثيرة مثل: الشكل الهلالي الذي يعرف بـ ( الكرواسون ) في دولة فرنسا.
أنواع مختلفة للطعام المصري الحلويات
يتميز المطبخ المصري بكثير من الحلويات الشرقية الدسمة، بالاضافة الى طعمها المميز اللذيذ، ومن هذه الحلويات نجد: أم علي، الكنافة، القطايف، عاشورة، بالإضافة إلى أصناف كثيرة، مثل:
أم علي ضمن أنواع مختلفة للطعام المصري الحلويات
- تعد من الحلويات المصرية اللذيذة الدسمة.
- يرجع تسميتها إلى السيدة ( أم علي ) التي قتلت شجرة الدر.
- تكون عبارة عن: رقائق عديدة من العجين التي تم خبزها وتنشيفها من قبل، وتوضع في طاجن من الفخار، ثم يضاف لها السمنة والحليب والسكر، علاوة على ذلك يضاف اليها أنواع مختلفة من المكسرات: مثل الزبيب، جوز الهند، كذلك الفول السوداني
- وفي النهاية يتم وضعها في الفرن لتستوي بشكل جيد، ويتم إخراجها من الفرن وتقدم وهي باردة.
أنواع مختلفة للطعام المصري وأشهرها
توجد قائمة كبيرة ومتعددة من الأكلات المصرية الشهيرة، على سبيل المثال:
- الكشري.
- الملوخية بالأرانب.
- المسقعة.
- الكبدة الأسكندراني.
- الكوارع والممبار.
- الحمام المحشي.
- الفول والطعمية.
- الرقاق باللحم.
- شركسية.
- الكشك.
- البصارة.
- الحواوشي.
- الفطير المشلتت.
- المكرونة بالبشاميل.
- الأرز المعمر.
- الكشري اللذيذ
المكونات الخاصة بالكشري
- كوبان عدس بني.
- كيلو من الأرز.
- عدد 3 حبات بصل كبيرة مقطعة لشرائح.
- مقدار نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
- كوب شعيرية واحد.
- كيس مكرونة إسباجيتي.
- كيس مكرونة أشكال صغيرة.
- علبة حمص واحدة للتزيين.
صلصة الطماطم:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- فصان ثوم مهروس.
- كوب من صلصة الطماطم.
- حبتان فلفل أخضر حار.
- مقدار ربع كوب خل أبيض.
- مقدار ربع ملعقة ملح صغيرة.
مكونات الدقة:
- ملعقة ثوم مهروس كبيرة.
- كوب واحد خل أبيض.
- ربع كوب ماء.
- رشة فلفل أحمر حار مطحون.
- عصير حبة ليمون متوسطة.
- ملعقة كزبرة مجففة.
طريقة التحضير:
- اولا في البداية نقوم بوضع وعاء كبير به ماء على نار عالية وهذا لسلق المكرونة حتى تنضج.
- ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتها ونتركها جانباً لتبرد، وهذه الخطوة تشمل ايضا كافة أنواع المكرونة المستخدمة.
- في هذه الخطوة نقوم بوضع الزيت في وعاء حجمه متوسط، ثم نقلي البصل حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي المقرمش.
- ثم نزيل نصف الكمية من البصل من الزيت ونتركها جانباً وهذا بغرض التزيين، ونغسل العدس بماء جاري جيداً ثم نسلقه لينضج.
- وبعد ذلك نغسل الأرز بماء بارد ثم نصفيه جيدا.
- في هذه الخطوة نصفي الأرز والعدس من الماء الذي سلق فيه ونضعه مع البصل المقلي.
- ثم في هذه الخطوة نزيد ماء قليل عند حاجة الأرز لذلك، وبعد ذلك نخفف درجة الحرارة عندما يصل الماء لدرجة الغليان، ونتركه جانباً لينضج.
- بعد ذلك يتم تجهيز الصلصة عن طريق: قلي الثوم على النار بزيت الطعام، ويضاف لها كذلك الفلفل الحار وصلصة، بجانب ذلك البندورة، وايضا الخل، بالاضافة الى ذلك الماء.
- ثم نخلط ملعقة ثوم مع: الخل، الماء، الكزبرة، عصير الليمون والفلفل الحار، في وعاء مناسب ويترك جانباً لحين موعد تقديمه.
- وفي النهاية نضع الأرز المسلوق في طبق التقديم، ونضع فوقه طبقة مكرونة، وصلصة طماطم، ويزين الطبق ببصل محمر، بالاضافة الى الحمص وتقدم في النهاية مع الدقة.
أنواع مختلفة للطعام المصري Egypt
الجدير بالذكر أن مكونات الأطباق المصرية تتنوع مابين: دقيق القمح، الأرز وغيرها من المواد النشوية بالإضافة الى ذلك الحبوب، وبجانبها ايضا اللحوم والأسماك، وايضا من ناحية اخرى هذه الأطباق تتسم بأنها دسمة بشكل كبير ومع ذلك تعد من اشهر الاطباق، ومن ضمن هذه الأطباق
الكوارع والممبار
- تعد الكوارع والممبار من أشهى وأشهر الوصفات المنتشرة في المطبخ المصري، ولهذا نجد أن الشيفات يبدعوا في تقديمها بطرق مختلفة فهي يطلق عليها ايضا طبق فواكه اللحوم.
- يتم طبخها بعدة أشكال، مثل: طاجن الكوارع بالفرن بجانب البصل والتوابل المختلفة ايضا.
- أما الممبار فيقدم بعد حشيه بالأرز المتبل مخلوط بالخضراوات وبعد ذلك يتم قلية في الزيت ليصبح مقرمشاً.
في الختام هل تعرفت من ذي قبل على أنواع مختلفة للطعام المصري بهذا الشكل الممتع، تابعنا لنمنحك كل ماهو جديد.
أيضا يمكنك الاطلاع على أفضل حلويات مصرية مشهورة 5 تعرف عليهم
