انواع طعام خطيرة للأنسان – 7 اطعمة يجب تجنبها

انواع طعام خطيرة للأنسان وبعض من اطعمة يجب تجنبها وهم 7 انواع طعام من الممكن أن تسبب للشخص الذي يتناولها مرضًا شديدًا أو الموت في حال لم يتم إعدادها وتناولها بشكل صحيح تمامًا. وإذا تناول المستهلك هذه الأغذية على الأرجح ستظهر عليه أعراض معينة تتمثل في آلام في المعدة والتعرق والشعور بالغثيان وهنا من السهل التخمين أنه لدى هذا الشخص تسمم غذائي. ولسوء الحظ، يمكن لأي طعام تقريبًا انطلاقا من الدجاج غير المطبوخ جيدًا إلى الخضر والفواكه غير المغسولة أن تسبّب للشخص التسمم وساعات من الألم والعذاب، وفي بعض الحالات قد تؤدي إلى الموت.

---

انواع طعام خطيرة للأنسان والمعدة

الـ فوجو Fugu

الفوجو هي كلمة اليابانية تطلق على السمكة المنتفخة، وهي تعتبر واحدة من انواع طعام خطيرة للأنسان عالمياً. هذا لأن الطبق المحضر منها يمكن أن يكون سامًا بشكل مميت. وذلك في حال لم ينتبه إلى 7 انواع اطعمة يجب تجنبها.

حيث تحتوي المبايض والأمعاء والكبد في هذه السمكة على سم رباعي، وهو سم عصبي يعد أكثر فتكًا بـ 1200 مرة من السيانيد. وللعلم فإن الجرعة المميتة من التيترودوتوكسين تكون أصغر من رأس الدبوس، بينما تحتوي السمكة الواحدة على سم يكفي لقتل 30 شخصًا. 

إذا لم يتم تحضير الفوجو بشكل صحيح ، فإن تناوله يمكن أن يؤدي إلى شلل الأعصاب الحركية ويسبب توقف التنفس القاتل. ولهذا من الضروري أن يخضع الطهاة اليابانيون لعدة سنوات من التدريب من أجل الحصول على رخصة تحضير السمكة المنتفخة. وهذا ما يفسر سبب كون الطبق باهظ الثمن.

لكن على الرغم من موت العديد من الأشخاص سنويا نتيجة لتناول فوغو غير مطهي بشكل صحيح، ورغم كونه يصنف ضمن انواع طعام خطيرة للأنسان عالميا إلا أن هذا لم يردع اليابانيين حيث يتم استهلاك حوالي 10000 طن من الفوجو كل عام. وهو من 7 انواع اطعمة يجب تجنبها.

أفضل 5 حلويات مصرية مشهورة تعرف معنا عليها

فاكهة آكي Ackee

 فاكهة آكي هي الفاكهة الوطنية لجامايكا وهي واحدة من انواع طعام خطيرة. حيث تحتوي فاكهة آكي غير الناضجة على سم يسمى الهيبوجليسين، ولهذا من الواجب أن تكون الفاكهة ناضجة تمامًا، وأن لا يقوم المستهلك بفتح أكي بنفسه؛ وإنما من الضروري أن تفتح من تلقاء نفسها وبشكل طبيعي على الشجرة حتى يتم تناولها بأمان.

كما يجب تناول اللب السمين فقط ذي اللون الكريمي حول البذور. ويحذر من تناول الجزء الوردي أو البذور السوداء شديدة السمية. وعلى هذا يجب الحد من انواع اطعمة يجب تجنبها والتي كان منها اللب السمين.

وللعلم فإن التحضير غير الصحيح لفاكهة الآكي قد يتسبب في مرض خطير يُعرف باسم “مرض القيء الجامايكي” وهو من الممكن أن يؤدي إلى الغيبوبة أو الوفاة. وبالرغم من أن فاكهة الآكي تعتبر من انواع طعام خطيرة علي صحة الأنسان إلا أن الطبق الوطني في جامايكا هو أكي والسمك المالح.

الساناكجي/ أخطبوط حي – أحد انواع طعام خطيرة للأنسان

الساناكجي Sannakji هو طبق كوري يتمثل في كونه عبارة عن مخالب أخطبوط حية يتم تقطيعها إلى قطع وتتبيلها ومن ثم تقديمها على الفور. وهو غذاء مفضل للأشخاص الذين لا ينزعجون من تناول الطعام المتلألئ واللوامس اللزجة؛ غير أنه يعتبر واحدا من بين سبعة من انواع طعام خطيرة للمعدة في أرجاء العالم. 

إن السناكجي sannakji ليس سامًا، غير أنه يمكن أن يسبب الإختناق حتى الموت للمستهلك في حال لم يأكل المجسات المتلوية بشكل صحيح. فقد تلتصق ضمادات الشفط الموجودة على اللوامس المقطعة بسقف الفم أو داخل الحلق ما يسد مجرى الهواء ويسبب للشخص الاختناق حتى الموت.

ولهذا السبب يتوجب على المستهلكين مضغ اللوامس قبل أن تلتصق بسقف الفم.  ويختنق العديد من الأشخاص ويموتون بسبب تناول السنكجي كل عام.

تابع المزيد: طريقة عمل فطيرة الشاورما وأفضل مكوناتها 2022

الراوند – انواع طعام خطيرة للأنسان

الراوند هو عشبة  تحتوي أوراقها على حمض الأكساليك والتي لا ينبغي استخدامها في تحضير الخبز أو الطهي. فقد يكون الإستهلاك الكثير من حمض الأكساليك قاتلاً. وذلك عند تناول كميات كبيرة من أوراق الراوند حوالي 11 رطلاً.

أما تناول كميات صغيرة في انواع اطعمة يجب تجنبها وتكون معدة بشكل صحيح. حيث يمكن أن يسبب أعراضا مثل الإحساس بالحرقان في الفم والحلق والغثيان. بالأضافة إلى الإسهال وألم العين وصعوبة التنفس.

ومن المحتمل أن يؤدي حمض الأكساليك إلى تشكل حصوات الكلى. وهي عبارة عن رواسب صلبة من المعادن والأملاح الحمضية. التي تلتصق ببعضها البعض في البول المركز. مما يسبب الغثيان والألم الشديد، ولهذه الأسباب يعد الراوند واحدا من انواع طعام خطيرة جداً.

الكسافا أحد أخطر أنواع طعام عالمياً

الكسافا هو محصول استوائي مشابه للقلقاس له نكهة مشابهة للجوز. ويستخدم في صنع البودنج “التابيوكا” والعصير والكعك ورقائق البطاطس. لكن ما يجعله من انواع طعام خطيرة ويعتبر من 7 انواع اطعمة يجب تجنبها نهائي. حيث أن أوراقه وجذوره يمكن أن تنتج السيانيد القاتل. لمنع التسمم، يجب طهي الكسافا بشكل صحيح قبل التعليب أو الأكل أو التقديم.

هناك نوعان رئيسيان من الكسافا وهما الحلو والمر. وتختلف طريقة تحضير كل منهما، حيث من الواجب طهي الكسافا الحلوة فقط لتقليل محتوى السيانيد إلى مستويات غير سامة. بينما يتوجب بشر الكسافا المرة ونقعها وطهيها بشكل صحيح قبل الاستهلاك لأنها تحتوي على المزيد من السموم.

البلسان – انواع طعام خطيرة للأنسان

يشيع استخدام توت البلسان في الشاي والعصائر والمكملات الغذائية. ويعتبر آمنًا للأكل إذا كان ناضجًا تمامًا ومطبوخًا بشكل صحيح. لكن تحتوي أوراق البلسان والأغصان والبذور على مستويات قاتلة من الجليكوسيد المنتج للسيانيد.

وإذا لم يتم تصفية الفاكهة بشكل صحيح. أو لم تنضج بدرجة كافية فمن المحتمل جدا أن تسبب الغثيان والقيء والإسهال الشديد. وفي حال تم تناول البلسان بكميات كبيرة. فقد يتسبب في حدوث نوبات أو غيبوبة أو حتى الموت.

وللعلم فإن مجرد كوب من عصير البلسان أو الشاي الذي لم يتم إعداده بشكل صحيح يمكن أن يسبب المرض. وفي حال قام المستهلك بشرب ما يصل إلى خمسة أكواب سيكون حينها في وضع خطير يهدد حياته؛ ولهذا يعتبر البلسان من انواع طعام خطيرة.

الفاصوليا الحمراء – انواع طعام خطيرة للأنسان

قد تعد الفاصوليا الحمراء الأكثر إثارة للدهشة في قائمة انواع طعام خطيرة. فهي أكلة أساسية مفضلة في العديد من الأطباق لأنها غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.

غير أنها تعتبر شديدة السمية في شكلها الخام أو غير المطبوخ جيداً. وذلك بسبب احتوائها على كميات العالية من فيتوهيماجلوتينين وهي مجموعة سامة من الليكتين.

والتي قد تتسبب في تكتل خلايا الدم الحمراء معًا، والتسبب في احداث تسمم غذائي متوسط ​​إلى شديد؛ كما من الممكن أن يؤدي إلى تلف جدار الأمعاء ما سيمنع من امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح.

وبالتالي يتم إدراج الفاصولياء الحمراء ضمن قائمة بأنواع اطعمة يجب تجنبها. ومن أجل تقليل مستوى phytohaemagglutinin في الفاصوليا، يجب نقعها لساعات ثم غليها لفترة كافية: تختلف الأوقات الدقيقة  اعتمادًا على طريقة الطهي والتحضير. 

إن طهي الفاصوليا الحمراء المجففة لمدة تقل عن 10 دقائق في أي درجة حرارة أقل من الغليان يمكن أن يزيد السمية بمقدار خمسة أضعاف، لذا فإن الفاصوليا أكثر سمية مما لو تم تناولها الخام. وهذا بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

سلامة الغذاء – انواع طعام خطيرة للأنسان

من المهم أن نتذكر أن أي طعام يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يتم تحضيره وتخزينه وتداوله بشكل صحيح. وفي حال كنت ترغب في تقليل فرص التعرض لتسمم غدائي وتفادي الزيارة المذعورة إلى المستشفى.

من الواجب التأكد من غسل الطعام بعناية وطهيه بشكل صحيح وتخزينه والتعامل معه بإحتراف. ولكي تكون آمنًا، ينصح بتفادي تناول اطعمة يجب تجنبها عالميا. التي تم توضيحها في حال لم يتم إعدادها بشكل صحيح.

ويعد التعامل مع الطعام وإعداده بشكل آمن أمرًا بالغ الأهمية من أجل ضمان سلامة الأغذية وصحة المستهلكين. ولأن هناك عددا كبيراً يشمل اطعمة يجب تجنبها عالميا لسلامة الجسد.

وعلى ذلك انواع طعام خطيرة للأنسان والتي تسبب الأذى للإنسان سيكون التعامل مع الأغذية دائمًا مسألة حياة أو موت. ومن الممكن القول أن هناك عددًا من اطعمة يجب تجنبها حول العالم التي تتطلب دقة كبيرة وتدخل الخبراء لتؤكل دون التسبب في مرض شديد أو موت.

وهذا لانه من الواجب طهيها بإحتراف كبير وبشكل صحيح تمامًا لتفادي إلحاق أي نوع من الأذى بالمستهلك. وعلى ذلك نرى ان تلك الاطعمة تعتبر من 7 انواع اطعمة يجب تجنبها نهائي.

ومن أخطر أنواع اكل في العالم هي أغذية شهية وبعضها أكلات غريبة. في حين أن البعض الآخر هي أطعمة أساسية تتواجد بوفرة في مختلف الأماكن والمدن. من الفوجو إلى الفاصولياء الحمراء، وهذا ما تم ذكره مسبقاً إليكم عن 7 اطعمة يجب تجنبها عالمياً.