في هذا المقال سوف نتعرف على كيفية عمل طريقة بلح الشام في البيت وبأقل تكلفة، حيث يعد بلح الشام حلوى
سورية المنشأ وبالأخص في بلد الشام، وهو يشبة البلح في تشكيله وبتالي أطلق علية بلح الشام، وايضا بلح الشام
يطلق علية العديد من الأسماء حسب كل بلد، حيث يطلق عليه في العراق ” داطلي” وفي السعودية “طرمبة ” وفي إيران ” بامية “.
كما يحتوي بلح الشام على 477 سعر حراري ويحتوي أيضاً على كمية من الدهون وتقدر 30 غ من الدهون، ايضا إنها
تحتوي علي 210 مغ من الكولسترول وذلك فإن عند تناول قطعة واحدة من بلح الشام فيعد أكثر من الكمية المسموح
تناولها يومياً وهذا لا يصلح لجسم الإنسان وخاصة المصابون بمرض السكري.
لماذا أطلق علية بلح الشام
- إبتكر صناع الحلوى بلح الشام عن طريق إنتاج صنف يشبة البلح في تشكيله، حيث يتم تشكيل العجينة وتسقي بالقطر وهى ما يمسى بالشربات، ويتم صنع بلح الشام من الزبادي أو اللبن والنشا والدقيق ويتم تقديمه معظم الاوقات خلال الفطور، ولكن هناك بعض الأشخاص يتناولون بلح الشام في أي وقت خلال اليوم ولا يوجد وقت معين لتناول بلح الشام، وذلك كل بلد وعاداتها وتقالديها في تناول المأكولات التي تفضلها.
- وينتشر تناول بلح الشام في العديد من البلاد العربية ومنها السعودية، مصر، العراق، السودان، تركيا، اليونان وعادة ما يسكب فوقه شراب السكر الحلو وهو لا يزال سخناً ويتم تناوله بارداً كما يتم تقديمه في المناسبات والإحتفالات وخاصة الأعياد، وذلك لأن بلح الشام يدل على الفرح والبهجة وبتالي يتم تقدميه خلال الإحتفالات والمناسبات الكبرى.
- وبتالي أن بلح الشام الذي يشبة التمر في الشكل وفي حجم حبة البلح ولذلك أطلق علية أسم بلح الشام وبسبب أنه تم إختراعه في سوريا وخاصة من بلد الشام وقام أهل البلذ بتسميته على أسم البلد التي تم إختراعه وإبتكاره بها.
عمل طريقة بلح الشام في المنزل وبأقل تكلفة
يتم عمل بلح الشام بأكتر من طريقة في المنزل وبأقل تكلفة بخطوات سهلة للغاية وذلك لأنه من أكثر الحلويات
المفضلة للشعوب العربية ويفضل كثير من الأشخاص تناول بلح الشام في المنزل حيث يتم إعداده في الأعياد وعند
الإحتفال وسوف نتعرف على مكونات عمل بلح الشام.
المكونات :-
- كوب دقيق
- واحد كوب ماء
- ربع فنجان زيت
- 3 بيضات
- معلقة نشا صغيرة
- رشة ملح
- فانيليا
- شربات
تحضير طريقة بلح الشام مع وضع المكونات
- يتم وضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- ينخل الدقيق والملح ودقيق سميد، يضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداً حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ويتم رفعه عن النار .
- ثم يتم إضافة البيضة الأولى مع الخفق بشدة وذلك حتى يتجانس الخليط مع بعضه، ثم تضاف البيضة الثانية وبعد ذلك ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى .
- يصب العجين في كيس حلواني خاصة ببلح الشام ، ويتم تسخين الزيت جيداً، و يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة .
- وبعد ذلك يتم وضعه في الزيت لمدة دقائق، ويتم رفعه من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ، ثم يوضع في الشربات ، ثم يصفى قليلًا.
ما هو الشربات وكيف يتم تحضيره
الشربات عنصر أساسي لعمل بلح الشام، وأيضاً عنصر أساسي لعمل معظم الحلويات الشرقية فهو الذي يعطي مذاقاً
حلواً للحلويات بكل أنواعها، كما أن طريقة تحضير الشربات في غاية السهولة ويمكن تحضريها في المنزل بأقل
التكاليف، ويمكن لإي أحد من إعداد الشربات فهو لا يحتاج إلى شخص خبير في الطهي نظرا لسهولة إعدادها.
المكونات
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- وضع بضع قطرات من عصير الليمون
طريقة عمل الشربات ليتم وضعه على البلح الشام
- يتم وضع القليل من الماء والقليل من السكر في قدر من الإناء معاً .
- يتم تحريك المكونات جيدا ً حتي يتم إذابة السكر تماماً.
- نبقي الخليط على نار عالي حتي يصل إلي درجة غليان مناسبة وبعد ذلك يتم وضع عصير الليمون إلى الخليط.
- يتم وضع كل هذا على النار ويترك قليل من الوقت حتى يصبح خليط غليظاً.
- وبعد ذلك يتم رفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، وهكذا يصبح الشربات جاهز للاستخدام ووضعة على بلح الشام.
بعض النصائح عند تناول بلح الشام على صحة الإنسان
- يجب عدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام وذلك لأن الحلويات بشكل عام تعمل على زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم ، ومخاطر على القلب ، وقد يتسبب في الإصابة بمرض السكري ” الأنسولين “، ولذلك يفضل الإكتفاء بواحدة أو اثنتين على الأكثر خلال اليوم ولا يكون هذا بشكل يومي حتي لا يسبب أضرار الانسان في غنى عنها ومنها حدوث غيبوبة سكر وإذا تم حدوث ذلك يجيب نقل المريض فوراً إلى المستشفي لتلقي العلاج اللازم رعمل الإسعافات الأوليه له.
- تصفية بلح الشام من الزيت جيداً وذلك لأن هذا يساعد في تقليل الدهون غير الصحية الموجودة به ، ويمكن وضعه في ورق مطبخ لتجفيفه جيداً من الزيت ، ولكن يجب عدم الإنتظار حتى تبرد أصابع بلح الشام قبل وضعها في القطر البارد لضمان بقاءه مقرمشا من الخارج وطري من الداخل.
- إضافة بعض نقاط القطر إليه وهي الشربات وذلك بدلًا غمسه به ، مما يعمل على تقلل كمية السكريات التي تحتويه فإضافة بعض النقاط ستضمن عدم إحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات.
- و ينصح العديد من الاطباء والخبراء الطهى من عدم تناول السكر وحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر وبشكل مستمر ومنتظم خلال اليوم، لأن ذلك سوف يؤثر على صحة الإنسان مع مرور الوقت و على فترات زمنية طويلة.
- وينصح أيضاً الأطباء والخبراء الطهي بتنظيم مستوى تناول السكر خلال اليوم وذلك للحفاظ على صحة الإنسان لأن عدم تنظيم الطعام خلال اليوم سوف يؤثر على صحة الإنسان وإصابته بالعديد من الأمراض ومنها زيادة الوزن وحدوث أمراض القلب وتصلب الشرايين.
وفي هذا المقال سوف تتعرف على أضرار ومخاطر السكر داخل جسم الإنسان وأنه يمكن أن يسبب العديد من الأمراض
إذا تناولتها بشكل مستمر ويومي ومنها السكتات الدماغية، وأمراض القلب ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة
يمكنك ايضا قراءة تعرف على مدى خطورة السُمان القاتلان السكر والملح
وايضا طرق تحضير دجاج المنزل بهارات الشاورما 2022
