دجاج محشي بالخضار أفضل طرق التحضير حيث تعتبر من الأكلات الجميلة والبسيطة التي لها الكثير من الفوائد الصحية لاحتوائها على عنصرين هامين هما البروتين الموجود بالدجاج، الفيتامينات والمعادن المتوافرة في الخضار كما أنه من الممكن صنعها بعدة طرق.
دجاج محشي بالخضار أفضل طرق التحضير
يمكنك سيدتي التعرف على طريقة صنع دجاج محشي بالخضار بعد تحضير المقادير التالية:
- إحضار دجاجة حجم كبير.
- تقطيع بصلة متوسطة الحجم.
- حبة من البطاطس المقطعة.
- ثمرة من الجزر ويتم تقطيعه.
- كمية من القرع المقطع حسب الرغبة.
- خمسة من أعواد الكرفس.
- كوب صغير من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من عصير الليمون.
- كوب متوسط الحجم من الشوربة.
- احضري ملعقة من بشر الليمون.
- ملعقة من مسحوق الزعتر.
- القليل من الريحان المفروم.
- ملعقة من الميرامية.
- استخدمي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوات الطهي
- سخني الفرن قبل الاستخدام بفترة على درجة حرارة مناسبة ١٨٠مئوية.
- ضعي البطاطس والكرفس والجزر والقرع داخل صينية، ضيفي الملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون، اخلطيهم معًا.
- ثم قومي بإضافة عصير الليمون، والريحان، والميرامية، بشر الليمون، حبة البصل المقطعة واعواد الكرفس.
- اخلطي جميع المكونات السابق ذكرها معًا، تبلي الدجاجة بهذه الطريقة مع وضع الخضروات بداخلها الحشو، فوقها ووزعيها في الصينية.
- اتركي الوصفة في الفرن من ستين دقيقة حتى تسعين، حسب وزن الدجاجة.
- اخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاجة في طبق التقديم، مع توزيع الخضروات في جوانب الصحن، تقدم هذه الوجبة ساخنة.
دجاج محشي بالخضار بالكيس
من أسهل الوجبات التي يمكنك صنعها في دقائق هي دجاج محشي بالخضار بالكيس، يمكنك تجهيز المقادير التالية بصنعها:
- دجاجة حجم متوسط كيلو وربع وقطعيها إلى ثماني قطع.
- ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- بصلتين حجم كبير وقومي بتقطيعه بعض إلى أربع قطع.
- فلفل رومي أخضر قطعيه حسب الرغبة.
- بعض ثمرات من الكوسة ذات الحجم الكبير وقومي بتقطيعها..
- بطاطس وقومي بتقطيعها.
- جزر مقطع مكعبات.
- كوب صغير من الزيت.
- التوابل المفضلة لديكي ثوم وروزماري، الكزبرة والملح والفلفل الأسود.
تحضير دجاج بالكيس الحراري مع الخضار
تعتبر وجبة الدجاج بالخضار من أكثر الوجبات الرئيسية سهلة التحضير ولذيذة الطعم، كما أنها تحتوي على الكثير من البروتينات والعناصر الغذائية، لذلك سنقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير تلك الوجبة الشهية.
المكونات:
• دجاجتان متوسطتان الحجم.
• نأتي بخمس حبات من البطاطس المقشرة، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• عدد ثلاثة من حبات الكوسة، تقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تقطيع من 3-5 حبات من الجزر إلى قطع دائرية الشكل.
• كمية متوسطة من الفاصوليا الخضراء تقطع بشكل طولي.
• نأتي بقطع من البروكلي مقطع أو سليم.
• بعض شرائح من البصل الأحمر.
• عدد فصين ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
• وضع كلا من الخضار المقطع والدجاج في وعاء كبير، ثم يضاف إليهم البهارات (ملعقة كبيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة من الماجي لتضيف نكهة لذيذة للوصفة، ملعقة صغيرة حب الهال ويكون مطحون، إضافة ملعقتين كبيرتين بهار تحمير الدجاج، إضافة عدد اثنين ملعقة من الخردل).
• يتم فرك جميع تلك المكونات مع الخضار والدجاج حتى نتأكد من تغطيتها من جميع الجوانب.
• ثم إضافة كمية من زيت الزيتون وكمية من زيت القلي، ملعقة كبيرة من السمنة النباتية ونخلطهم في الكيس الخاص بشوي الدجاج.
• وبعد أن خلطنا المكونات جيدا داخل الكيس، نقوم بتوزيع الدجاج والخضار بطريقة متساوية داخل كل كيس حتى تنتهي الكمية ونخلطهم جيداً.
• ثم نضع أكياس الدجاج في صينية كبيرة تتسع لحجم الأكياس، ثم ندخلها إلى الفرن الحراري على درجة 180 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن ساعة وربع.
• ثم نقدم اطباق الدجاج المطبوخة بجانب شوربة الماجي، أو شوربة الكريمة، أو الفريكة جانب المخللات والسلطات.
دجاج محشي بالخضار عالم حواء
وجبة الدجاج المحشي بالخضار من أكثر الوجبات الشهية وسهلة التحضير، وإليكم في هذا المقال طريقة التحضير بالمكونات.
المكونات:
• ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج.
• كوب ونصف من الأرز ذا الحبوب الطويلة.
• ثلاثة فصوم ثوم مهروس.
• مكعب مرقة دجاج أو خضار.
• بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى أربع.
• ملعقة نعناع مجفف صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• كمية نصف كوب من الفطر المقطع الى قطع صغيرة الحجم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• قليل من السمنة.
• القليل من الخس.
• من خمس إلى ستة أفخاذ دجاج بالعظم والجلد.
طريقة التحضير:
• تكسير عظم الفخذ من الجهة السفلية للحصول على شكل الفخذ.
• يتم فصل اللحم عن العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ووضعه جانباً.
• توضع القليل من الزيت أو السمنة في قدر على النار.
• ثم يوضع البصل المقطع في القدر وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يضاف الثوم المهروس في القدر ويتم تحريكه قليلا لمدة دقيقتين.
• يضاف الدجاج المقطع مكعبات من مرقة الدجاج والخضار في القدر، ويتم تحريكه على نار عالية حتى يجف الماء، ثم يضاف الفطر المقطع مع تحريكه.
• يضاف النعناع المجفف والبهارات مع تحريكها جيداً، ثم يضاف الماء المغلي مع الملح وتركه يغلي حتى ينضج الدجاج.
• ثم يضاف الأرز إلى ذلك القدر مع تغطيته بالماء، وتركه حتى ينضج الأرز.
• يضاف البقدونس إلى الأرز المطبوخ مع الخلطة، وبعدها يتم حشو الأرز تحت جلد أفخاذ الدجاج حتى يأخذ شكله.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 ووضع أفخاذ الدجاج بداخله إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• يتم سكب الأرز المتبقي مع توزيع الأفخاذ المحشية فوقه.
• يتم تزيين حواف الطبق بالخضروات (الخس والطماطم الحمراء الصغيرة).
هذه الكمية تكفي فردين.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار
كيفية عمل الأكلة اللذيذة وهي طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار كالتالي:
المكونات:
• ٢ كوب من الأرز المصري.
• دجاجة كاملة كبيرة أو متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• اثنين ملعقة كبيرة لوز مقشر.
• ملعقة كبيرة صنوبر.
• بصل كبيرة مفرومة ناعمة.
• مئة جرام لحم مفروم.
• كمية نصف كوب من البازلاء.
طريقة التحضير:
• يتم غسل الارز جيدا ووضعه بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين، وتحضير صينية فرن و كيس فرن.
• وضع البهارات في طبق صغير وخلطها جيدا (ملح، فلفل، زعفران، قرفة، كزبرة، بهارات).
• تأخذ كمية ثلث خليط البهارات، ويتم توزيع البهارات داخل وخارج الدجاجة جيداً.
• يتم تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم يتم قلي اللوز حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه من الزيت ونضع الصنوبر.
• يضاف الثوم والبصل إلى الزيت وتقليبهم إلى الذبلان، وبعدها يتم إضافة اللحم وتقليب الخليط بضع دقائق إلى أن ينضج.
• يضاف الأرز وبقية خليط البهارات والبازلاء، ويضاف كوب من الماء ووضعه على نار مخففة، ثم ترك الأرز لمدة عشر دقائق حتى ينضج قليلاً.
• نملأ تجويفات الدجاج بكميات مناسبة من الأرز، وتغلق الفتحة بعود أسنان، وتوضع الدجاجة في كيس ويوضع في صينية في الفرن.
• توضع الدجاجة في الفرن الى أن تحمر وتنضج، ثم يضاف نصف كوب من الماء إلى ما تبقى من الأرز حتى يكمل طهيه ويقدم مع الدجاجة.
طريقة حشو الدجاج بالخضار
هذه طريقة أخرى لعمل دجاج محشي بالخضار.
المكونات:
• دجاجة كاملة كبيرة.
• حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• حبة فلفل رومي واحدة.
• بصلة كبيرة أو متوسطة.
• زبدة.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• كوب ونصف من الذرة.
• خس لتزيين الطبق.
• كمية من الملح.
• كمية من الفلفل الأسود.
• كمية من بهارات الدجاج.
• عصير ليمونة.
• كمية من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من الأرز المصري.
طريقة التحضير:
• يقطع الخضار على شكل مكعبات إلى قطع صغيرة الحجم.
• تتبل الخضروات بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
• تنظف الدجاجة جيداً وتتبل بالبهارات والليمون والملح والزبدة والفلفل.
• يتم حشو الدجاجة بالخضروات.
• يتم تغليف الدجاجة وتوضع في صينية بالفرن لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة.
• يزال القصدير وتبقى الدجاجة بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة اخرى حتى تتحمر بالكامل وإضافة الماء.
• بالنسبة إلى تحضير الارز يحضر بالطريقة المعروفة مع الذرة.
دجاج محشي بالخضار منال العالم
تحضير وجبة الدجاج المحشي بالخضار على طريقة منال العالم كالتالي:
المكونات:
• دجاجة كاملة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب من الأرز قصير الحبة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
• كمية ٢٠٠ جرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• قرن صغير من الفلفل ويفرم.
• كوب من الماء.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب من البازلاء.
• حبة متوسطة من البطاطس تقطع أرباع.
• حبة طماطم متوسطة الحجم تقطع أرباع.
• حبة متوسطة من الجزر الشرائح.
• حبة من الكوسة المقطعة شرائح.
• بصلة صغيرة مقطعة أرباع.
• رأس ثوم صغيرة مقطعة نصفين.
طريقة التحضير:
• في طبق صغير تخلط جميع البهارات ( ملح، فلفل اسود، كركم، قرفة، هيل، بهارات.
• تدعك الدجاجة بنصف كمية البهارات داخلياً وخارجياً، كي تتشرب البهارات ثم دعيها جانباً.
• يغسل الأرز عدة مرات وينقع لمدة ثلاثون دقيقة.
• يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، ويوضع به اللحم المفروم وتقلب إلى أن يصبح لونها بني ويجف ماؤها.
• ثم يضاف البصل إلى الزيت ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون، ويضاف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل ونصف كمية البهارات.
• يقلب الأرز لمدة دقيقة ثم يضاف الماء ويوضع على نار قوية لمدة خمس دقائق حتى يغلي، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة ١٥ دقيقة حتى يتم طهيه.
• يوضع الأرز في تجويفات الدجاج، ثم يوضع الدجاج في طبق مناسب بالفرن، ويتم توزيع البازلاء، البطاطس، الجزر، الطماطم، الكوسة، الثوم، البصل.
• ثم نوزع مقدار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون على الدجاج، ثم إضافة كوب او كوبين من الماء على الخضروات.
• يغلف طبق الدجاج بقطعة من ورق الالومنيوم.
• ثم يثبت الطبق الشبكى فى نصف الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
• يتم وضع الدجاج المحشي في الفرن من مدة ٩٠ الى ١٢٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
فراخ محشية خضار في الفرن
المكونات:
• دجاجة كبيرة الحجم.
• ١حبة من البصل المقطع.
• ١ حبة من البطاطس المقطعة.
• ١ حبة من الجزر المقطع.
• ١ كوب من القرع المقطع.
• ٥ أعواد كرفس مقطع.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الشوربة.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة كبيرة من المرامية.
• ملح.
• زيت زيتون.
• فلفل اسود.
طريقة التحضير:
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
• يتم وضع البصل والكرفس والبطاطس والجزر والقرع في صينية فرن، ثم يضاف إليهما الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون، يخلطوا جيداً.
• ثم يضاف الزعتر وعصير الليمون والريحان وبشر الليمون والميرامية والكرفس والبصل.
• ثم تخلط مع الفلفل الاسود والملح جيدا.
• يتم دعك الدجاج بالتتبيلة وتحشى بأجزاء من الخضروات.
• ثم توضع في صينية فرن وتوضع فوقها باقي الخضروات.
• تدخل الدجاجة في الفرن لمدة تصل إلى ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة.
• ثم تخرج من الفرن وتقدم في طبق مع الخضروات وهي ساخنة.
دجاج محشي بالأرز بالفرن
مكونات التحضير:
• دجاجة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الكزبرة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحريف.
• نصف ملعقة من الكاري.
• عصير نصف ليمونه.
• ثلاث ملاعق زيت الزيتون.
• ١ حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح سميكة.
• ١ حبة من البصل المقطع الى شرائح سميكة.
حشوة الدجاج:
• نصف كوب ارز مصري.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر ويفرم.
• ربع ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الكاري أو البهار.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الفلفل الاحمر البودرة.
• نصف كوب من الماء أو كوب الا ربع.
الأرز:
• ٢ كوب من الأرز البسمتي.
• ما تبقى من الأرز المتبل.
• عدد ست حبات من الهيل.
• عودين من القرفة.
• ٢ ملعقة من الملح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
يتبل الدجاج بالتوابل والليمون والزيت الزيتون.
• يتم تحمير البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليه الثوم والفلفل.
• ثم يضاف الأرز ويحرك جيداً لمدة دقيقة.
• ثم تضاف التوابل إلى الأرز وتحريكه لمدة ٣٠ ثانية.
• يضاف الماء إلى أن ينضج الأرز نصف نضج.
• ثم يرفع الأرز عن النار وتركه حتى يبرد ويحشى بها الدجاج.
• يتم وضع الدجاجة في صينية فرن ويوضع حولها الخضروات، وتغطى بالقصدير وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة.
• ثم يزال القصدير عن الدجاج وتحمر من الجهتين.
الأرز: اغلي ماء على النار وأضيفي إليه الملح والهيل والقرفة.
• ثم اضيفي الأرز وعند نضجه أضيفي إليه الأرز المتبل ثم اتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
• ثم صفيه من الماء وضعي في الطنجرة القليل من الزيت وحمري البصل واسكبيها على الأرز ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة وقدميه مع الدجاج، وتستطيع تحضير ايا من اكلات سريعة بجانب هذه الوصفه كطبق فرعي.
